發布時間:2015-09-28
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發酵食品是由人們利用有益的發酵菌加工制作的特殊食品，這些食物經過發酵后，味道變得別有一番風味，形成讓人難忘的特色食品。常見的發酵食品有饅頭、面包、酸奶、啤酒、醬油、臭豆腐等。因為發酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物，所以常吃發酵食物的好處就是預防衰老，并且提高人體免疫力。
發酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品，通過發酵使食品中原有的營養成分發生改變并產生獨特的風味———簡單來說，加入的微生物就像一臺臺小小的加工機，對食物的每個細胞挨個進行處理，增加一些有營養的物質、去除一些沒營養的物質，順便改變味道和質地。
那發酵又有哪些好處呢?發酵時微生物分泌的酶能裂解細胞壁，提高營養素的利用程度。肉和奶等動物性食品，在發酵過程中可將原有的蛋白質進行分解，易于消化吸收。微生物還能合成一些B族維生素，特別是維生素B12，動物和植物自身都無法合成這一維生素，只有微生物能“生產”。發酵食品一般脂肪含量較低，因為發酵過程中要消耗碳水化合物的能量，是減肥人士的健康食品。
發酵食品的生產離不開發酵罐，離不開生物發酵，生物發酵罐是人們生產生活中所不卡或缺的一個組成，我們吃的發酵食物，喝的酸奶，酒類，還有醫院的一些藥品，都是有生物發酵罐而來發酵，發酵罐發酵讓生活更多彩生物發酵罐成為了人類的好幫手。
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當今社會，是生物工程大力發展的社會，生物工程的發展離不開發酵罐。
生物發酵罐，目前該設備在國內用于谷氨酸、抗生素、黃原膠、糖化酶、檸檬酸生產，設備體積已達到140m3，投入使用后取得了非常顯著的經濟效益。那么生物發酵罐原理是怎么樣的呢，且聽生物發酵罐廠家講述。
生物發酵罐原理是利用空氣噴嘴噴出高速的空氣，空氣以氣泡式分散于液體中，在通氣的一側，液體平均密度下1降，在不通氣的一側，液體密度較大，因而產生與通氣側的液體產生密度差，從而形成發酵罐內液體的環流。
氣升式發酵罐有多種形式，，較常見的有內循環管式，外循環管式、拉力筒式和垂直隔板式。外循環式的循環管設計在罐體外部，內循環管是兩根，設計罐體內部。在氣升式發酵罐中，循環管的高度一般不高于。罐內液面不高于循環管出口，且不低于環流出口。
氣升式發酵罐的優點是能耗低，液體中的煎切作用小，結構簡單。在同樣的能耗下，其氧傳遞能力比機械攪拌是通氣發酵罐要高得多。
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